2020年曲阜市第二届“圣城工匠杯”—孔府家酿酒技能大赛胜利举行！
发布日期:
2020-05-23
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为传承孔府家酒传统酿造技艺，弘扬工匠精神，提升酿酒职业技能，5月19日至5月22日，2020年曲阜市第二届“圣城工匠杯”——孔府家酿酒技能大赛在孔府家举行。经过激烈角逐，最终酿酒师毕元涛以95.6分成为本次比赛第一名，荣获“酿酒状元”称号，陈尚房、高岩、孔磊荣获“技术尖子”称号，孔祥金、孔建军、孔凡喜、夏元海荣获“技术能手”称号，酿酒四组荣获“优秀团队奖”。好酒源自好品质。孔府家酒传统酿造技艺作为非物质文化遗产，保证了孔府家酒的品质始终如一，而好品质的坚守，靠的是工匠精神的不断传承。孔府家董事长谭小林在大赛开幕式上表示，“做一瓶有特色的的好酒”，要从四个维度出发，安全、卫生、优质、特色，做到这四点，才能有效保证产品的品质，本次大赛旨在提升酿酒师技能，从而提升产品质量，为消费者酿造更好的美酒。1、 品酒方面，获得满分者达45%，平均得分上升18%；酿酒实操技能是本次比赛的重点，包括装甑技术、入池温度把控、原酒分级等内容。比赛标准相当严苛，装甑时间、下酒时间、流酒速度、入库酒度，每一个环节都是考点，都需要严格遵守标准，掐着分钟稍有有偏差都要扣分，因为这些都是影响酒质的重要因素。装甑是比赛最重要的环节之一，轻、松、匀、薄、平、准，蒸汽掌握“两大一小”，缓火蒸馏，是酿酒师傅们的装甑法则，出酒的好坏，都在于这个环节的精准把控。在放酒过程中，速度控制在2.5-3.0kg/min，掐头1.5-3.0kg。对于基酒车间的酿酒师傅们来说，今天的比赛只是他们日常的工作，但是每一位选手都非常认真，正是对传统酿酒工艺热爱和坚守，才保证了酒的品质。当然，评判的科学公允，离不开裁判们的辛勤付出。每天工作到深夜，只为作出最公正的评判结果。
曲阜市总工会主任科员张宝申，曲阜市人力资源和社会保障局副局长刘成震，市总工会和市人社局相关负责人员，孔府家党委副书记张希君、生产总经理王安京等公司领导，以及全体裁判员、参赛选手等参加了此次大赛的闭幕式。
孔府家党委副书记张希君在讲话中对市总工会、人社局等各级领导的支持与关怀表示感谢，同时祝贺获奖者，并鼓励所有参赛者积极发扬工匠精神，磨练内功，精益求精，争取把每一瓶酒都做成一件“工艺品”。
市人社局副局长刘成震在闭幕式上指出，此次“圣城工匠杯”酿酒技能大赛相较去年有明显进步，祝贺所有选手，通过此次比赛酿酒人检验了自身酿酒水平，交流了技能，提升了孔府家酿酒技能的整体水平。时值十三届全国人大三次会议，政府工作报告中提出的减税降费等政策为广大企业减负，在政府想尽办法为企业减负的良好环境下，孔府家与广大本地企业更应该积极寻求发展，结合儒家文化，提升专业技能水平，改善产品质量，将工匠精神发扬光大，再创辉煌。
闭幕式上还举行了颁奖仪式，“酿酒状元”毕元涛作为获奖代表发言。“通过这次技术比武，不仅使我们酿酒员工尽情展现了自己的技术与能力，更看到了自己的缺点与不足。在今后的工作中，我们一定会立足本职岗位，发扬工匠精神，敬岗、爱业、专注、创新，扎扎实实做好本职工作，不断提高业务技能和综合素质，为助推产品质量提高贡献力量。”毕元涛如是说。
