沧海桑田，白云苍狗。

历史是一双滚动的车轮，谁也无法驱使，谁也无法挽留。

转瞬间，孔府家已经度过60个春秋。

60年前，经山东省人民政府批准，在曲阜西关外路南原“福顺源”旧址组建国营酒厂，从此孔府家开启了60年的峥嵘岁月。

60年间，孔府家发生了一系列巨变。员工从最初的40人增长到现在的1000多人，占地面积由5万平增加到44万平，白酒的年产能不断增加，基酒库存不断增加。

数字的增长并不是一家酒企终极的目标，孔府家60年如一日的坚持，是为了守住那份独一无二的老味道！

古时匠人一辈子只做一件事，一件事努力做好一辈子。

在继承古人工匠精神基础之上，孔府家酿酒人锐意改革白酒生产工艺。在公司努力之下，已经形成国、朋、德、府、陶5大系列产品线，产品形象更为突出。

不同于传统白酒辛辣、上头、易醉、酒精度高等固有印象，孔府家酒尝试将酒做的更绵柔舒适，最新提出“畅饮型文化酒”概念，在坚守传统酿酒工艺（自然发酵、粮谷原料、多微共酵、固态蒸馏、陶坛贮存）基础上，通过科学工艺开发更适合消费者饮用的低度白酒，真正做到饮前畅快，饮时舒畅，饮后通畅。

相对于高度白酒，低度白酒的生产工艺更加复杂。

有两大问题制约白酒低度化生产，一是失光浑浊，二是贮藏期质量变化。

孔府家酿酒人通过结合冷冻过滤法和活性炭吸附法成功地解决了低度白酒的浑浊问题，同时又能保持酒质不被破坏，维持低度白酒贮藏期稳定。然后用发酵生产的酸酯较高的基础酒来勾调低度白酒，并控制酸酯含量，充分发挥复杂香味物质的特性来得到品质稳定的低度白酒，经多次勾兑调味后，适当延长装瓶前的贮存期，在装瓶前检查酒体理化指标和口感，如有变化，予以调整，从而确保酒质的稳定性。