6月12-14日，2025年济宁市“技能状元”职业技能大赛暨曲阜市“圣城工匠杯”-“我是状元”白酒行业职工技能竞赛在孔府家酒业举行。

政企联动共启竞赛 弘扬工匠精神

在曲阜市总工会、市人社局、市工信局的支持与指导下，酿酒技能竞赛已连续成功举办6届。每一届赛事都成为员工提升酿酒技能的重要契机，持续营造出“比、学、赶、帮、超”的浓厚氛围，不断掀起学习“工匠精神”的热潮。

曲阜市总工会党组书记、常务副主席吴继芳，曲阜市工信局党组书记、局长翟德军，曲阜市人社局党组成员、副局长孔令丽，孔府家酒业董事长石新勇、党委副书记张希君、工会主席张健、企管中心总监高健等领导出席了开幕式。开幕式由酿造公司总经理颜世昕主持。

孔府家酒业董事长石新勇在致辞中表示，技能竞赛是一个展示才华和实力的绝佳平台，它不仅检验着大家的专业技能水平，更激发着大家的创新精神和进取意识。希望通过这次竞赛，能看到员工精湛的技艺展示，感受到员工对专业的执着与热爱。

曲阜市总工会党组书记、常务副主席吴继芳在讲话中强调，技能成就梦想，劳动创造辉煌。举办此次白酒技能竞赛，旨在弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，激励更多的劳动者走技能成才、技能报国之路。希望通过这次竞赛，在全市白酒行业掀起一股学技术、练本领、比技能的热潮，培养造就更多知识型、技能型、创新型的白酒产业人才，为推动我市白酒产业高质量发展注入强大动力。

随后，曲阜市工信局党组书记、局长翟德军宣布酿酒竞赛正式开始。

▲酿造公司总经理颜世昕主持开幕式

理论实操双考核 展现工匠真功夫

本次竞赛设置酿酒理论（占20%）、酿酒操作（占70%）和品评酒（占10%）三大模块，全面考察选手综合能力。

理论考核以《白酒酿酒师》教材为基础，涵盖酿酒工艺、微生物发酵原理等专业知识。

实操环节聚焦装甑、酒醅水分把控、原酒分级等核心技能。选手需在限定时间内，按照“轻、松、匀、薄、齐、平”六字要诀完成装甑，装甑过程中，选手们需精准把控节奏，均匀铺撒酒醅，确保上汽均匀，稍有不慎就会影响蒸馏效率与酒质；在酒醅水分把控上，凭借多年积累的经验，通过观察酒醅的色泽、手感，判断水分含量，误差需控制在极小范围内；原酒分级时，选手要依据酒的香气、酒花等多方面因素，将原酒准确划分等级。

品评环节则考验选手对酒体香型、口感、酒精度、香味成分的敏锐度。

经过紧张激烈的角逐，最终酿酒师沙茂国荣获本届比赛一等奖，被授予“酿酒状元”称号，孔祥金、王世明、陈尚房荣获二等奖，被授予“酿酒技术尖子”称号，高岩、孔军、毕元涛、田德峰荣获三等奖，被授予“酿酒技术能手”称号，酿酒车间二组荣获“优秀团队奖”。

曲阜市人社局党组成员、副局长孔令丽在闭幕式上指出，人才是强市之基、转型之要、竞争之本。白酒产业作为我市重要的传统优势产业和特色文化名片，其高质量发展离不开高素质技能人才的坚实支撑。本次竞赛以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促建，有效激发了广大一线职工立足本职、钻研技术、提升技能、争创一流的内生动力。

此次竞赛不仅是对选手技能的一次检验，更是曲阜市白酒行业传承与弘扬工匠精神的一次生动实践。相信在未来，市白酒行业将在工匠精神的引领下，不断发展壮大，创造更加辉煌的业绩。